Почвы, дрожжи, автохтоны

Курчатовский институт помогает российскому виноделию выйти на новый уровень

Президент НИЦ "Курчатовский институт" Михаил Ковальчук принял участие в пресс-конференции, посвященной предстоящему третьему Российскому винодельческому форуму, и рассказал о проектах в области виноградарства и виноделия, которые Центр реализует сейчас и над которыми планирует работать в ближайшем будущем.

"Виноделие интересно тем, что эта отрасль, с одной стороны, древняя, а с другой — совершенно новая. И мы видим ее плоды: еще недавно все смеялись, когда говорили про российское вино, а сегодня у нас представлен большой выбор отечественных вин высочайшего класса", — отметил М. Ковальчук. Он подчеркнул, что залог успеха отрасли — в повышении ее наукоемкости, в частности, в развитии генетических технологий.

Михал Ковальчук выделил несколько направлений работы Курчатовского института. Первое — это создание коллекций и возрождение российских автохтонных сортов. Они представляют большой интерес как для виноделия, так и для селекции (поскольку оптимально приспособлены к конкретным климатическим и почвенным условиям). М. Ковальчук напомнил, что в августе указом Президента РФ на базе НИЦ "Курчатовский институт" был учрежден Национальный центр генетических ресурсов автохтонных сортов винограда.

Еще одно направление — исследования дрожжей. Сейчас в российском виноделии используют импортные дрожжи, однако в стране есть все необходимое, чтобы в короткий срок обеспечить отрасль российскими штаммами. При этом один из проектов Курчатовского института — подбор штаммов, оптимально соответствующих не только сорту винограда, но и конкретному терруару. Такие дрожжи позволят наилучшим образом раскрыть в вине потенциал винограда. Сейчас эксперименты ведутся для двух автохтонных сортов: красностоп золотовский и кокур белый.

Также Михаил Ковальчук рассказал о стартующем в Краснодарском крае пилотном проекте по исследованию сельхозугодий, пригодных для виноградарства. Речь идет о комплексной почвенно-климатической оценке терруаров — объединении материалов почвенных исследований с данными о погоде за несколько десятилетий. Результаты позволят не только оценить перспективность конкретного участка, но и порекомендовать наиболее подходящий для него сорт. Первые подобные карты Краснодарского края должны появиться к 2026 году.

Третий Российский винодельческий форум пройдет 7–8 ноября в Москве. Его организаторами выступают Фонд Росконгресс и Ассоциация "Федеральная саморегулируемая организация виноградарей и виноделов России" при поддержке Правительства РФ. Соорганизатор — Россельхозбанк. Стратегический научный партнер — НИЦ "Курчатовский институт".